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費用
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入学金： 80,000円 （税込）
受講料： 280,000円（税込）
支払い制度：
その他： 設備充当費:60,000円
日時
- 週1日通学
土曜
13:30～16:40
期間
- 通学期間は1年間
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対象
- 初心者からでも大丈夫です。
コーヒーを極めたい、焙煎士を目指したい方向け。
目指せる資格
スクール
- Cafe's LIFE（カフェズライフ）
開催場所
- 梅田／大阪／中津 全ての住所／MAP
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講座のポイント
- ＜コースの特長＞
●コーヒー豆の生産から消費、文化の歴史を知り知識を網羅する
●焙煎の深みを知り、自分が追及したオリジナルローストが可能になる
＜カリキュラム＞
①コーヒー豆と文化
・生豆の生産地、銘柄とその歴史
・アラビカ種、ロブスタ種の違い
・豆の種類～中南米、アジア、アフリカ～
・生豆から消費まで～流通、経済、商品～
・コーヒー開のサードウェーブについて
②焙煎から抽出技術、カッピング
・さまざまな焙煎方法(自家・直火)
・焙煎度による違い1（ライト・シナモン・ミディアム）
・焙煎度による違い2（ハイ・シティ・フルシティー）
・焙煎度による違い3（フレンチ・イタリアン）
・業態別焙煎の流れ
・温度や湿度、水分管理
・焙煎実習～焙煎機の取り扱い～
・焙煎実習～豆、焙煎度の見極め～
・コーヒー豆の等級と格付け
③基礎的な抽出技術
・基礎抽出技術、カッピング知識
・12種類の豆を使ったカッピング実績
・抽出のバリエイション実習～浅入り豆を使って～
・抽出のバリエーション実習～深入り豆を使って～
